Sant Jordi y sorteo

¡Galletas de rosa que huelen a rosa!

¡Los cortadores para Sant Jordi están agotados!, ¡los que tienen en venta on line ya no me alcazan a llegar a tiempo! 

Ayyyy "que no cunda el pánico", aquí os enseño unas rosas con aroma a rosa, muy resultonas y que sólo necesitan un cortador redondo. ¿Que tampoco tenéis cortadores redondos? Seguro que en vuestras casas hay vasos y tazas de distintos tamaños y alguno de ellos os puede hacer de cortador, así que ya no hay excusa, ¡vamos a por ellas!

Necesitaremos también palitos para piruletas (o palitos de madera para banderillas), una boquilla de estrella (con la que hacemos la forma de rosa en los cupcakes), pasta de rosas, colorante rojo, un poco de pasta para moldear flores, y colorante amarillo o polvos dorados, como he hecho yo, para dar color a las espigas. 

Yo ya tenía unas galletitas redondas que acababa de hornear así que he utilizado esas y les he enganchado el palito de piruleta con un poco de glasa en su estado más firme. Podéis ahorraros este paso si horneáis las galletas ya con el palito de piruleta.

 

Después, y tan rápido como os lo explico, preparáis la glasa para hacer la rosa. Tiene que estar bastante firme porque sino se os perderá la forma. La mezcláis con el colorante rojo o con el colorante que os guste más (yo os pongo la rosa roja tradicional, pero en realidad mis favoritas son las amarillas) y también agregáis una cucharadita de pasta de rosas a la glasa. Esto, únicamente si la rosa es roja o rosada porque la pasta ayudará a teñir la glasa y os dará el aroma y sabor a rosa.

Después, con la manga pastelera en vertical hacéis la forma de la rosa sobre la galleta. Podréis ver cómo se hace aquí.

Mientras dejáis que seque bien la glasa, podéis preparar unas espiguitas opcionales para decorar vuestra rosa. Lo único que tenéis que hacer es unas tiras gorditas de pasta de azúcar y después ir cortando o marcando en diagonal los dos costados para hacer la forma de los granos de la espiga. 

Insertarles un palito de brocheta que son más finitos y puntiagudos que los de piruleta y dejarlas secar muy muy bien antes de pintarlas con el polvo dorado y de ponerlas en pie para que no se rompan.

¡Y listo!

Rosas bonitas, fáciles y muy resultonas ¡y que no terminan en la basura sino en la barriga! o que también podéis guardar de recuerdo.

Yo a las mías les agregué un trocito de washi tape alrededor del tallo para darle el color verde pero si queréis podéis hacer hojitas de pasta de azúcar o de fondant para terminar de vestir vuestra rosa.

¡Espero que os haya gustado! que os regalen muchas rosas y muchos libros y que tengáis un Sant Jordi muy dulce.

Para mí, Sant Jordi es mi fecha favorita así que en la próxima entrega os contaré qué tal han sido mis SantJordis particulares.

pd. ¿Sabéis que estoy de sorteo en facebook?  Animaros a entrar que el premio está chulo chulo!! Tenéis hasta el diez de mayo a las 23:59 para participar.   SORTEO CERRADO.

Perfumes para mamá

Dedicado a mi mami, con todo mi amor, porque hoy es su cumpleaños.

 ¡Muchas felicidades mamá, te quiero!

 

¿A qué huele mamá? 
Un aroma particular que sólo nosotros conocemos y reconocemos desde recién nacidos. Un olor que no se puede describir pero que es la esencia del confort y la seguridad, de la dulzura y del amor, de los recuerdos de infancia, del hogar...

Después de este razonamiento puedo asegurar que todas las mamis huelen igual. ¿Igual? -os preguntaréis-. Pues sí, porque es su particular aroma el que incluye todas estas sensaciones que son las mismas para cada uno de nosotros y que nos dan tanta felicidad.

Cuando hago galletas siento que mi piso huele a hogar. El aroma de la mantequilla y la vainilla me hacen recordar las tardes en casa de mis padres cuando mi mamá nos horneaba pasteles o galletas, ese bienestar, esa felicidad...

Por eso, en cuanto vi unos preciosos sellos con forma de botellas antiguas de perfumes pensé en una especie de metáfora sobre las galletas, los perfumes y lo especiales que son nuestras madres; son únicas como esas esencias que se encuentran en pequeños y bonitos frascos y que queremos que nos duren "por siempre jamás" y son tan cálidas y reconfortantes, tan llenas de amor como el aroma a galletas recién hechas en el hogar.

Estas galletas que hoy os muestro están dedicadas a todas las mamis ahora que se aproxima su día y están estampadas con sellos de goma impregnados con colorante alimentario. También he modificado la superficie de la glasa utilizando esta técnica de craquelado que me pareció fenomenal y que da esa sensación vintage y clásica, a ver ¿qué os parecen?

Hice galletas circulares que cubrí con una capa gruesa de glasa blanca y un día después de cubrirlas las estampé con los sellos de goma cubiertos por colorante alimentario. (Apliqué el colorante con un pincel en cada sello procurando que no tuviera un exceso de "tinta") y los estampé con cuidado de no presionar demasiado sobre la glasa.

y los pasos en las fotos anteriores son los siguientes:

1.- Con un alfiler fui marcando el craquelado (ver el enlace al tutorial que os he puesto antes de las fotos) en la superficie de la glasa que no había sido estampada.

2.- Posteriormente y utilizando un pincel, fui cubriendo la superficie con polvo comestible en tono dorado.

3.- Limpié el exceso de polvo sobrante.

4.- Y, por último, con ayuda de la glasa con la que cubrí la galleta fui "enganchando" perlitas comestibles en todo el contorno. Mi intención era pintarlas también con el polvo dorado pero me gustó más el contraste que hacían al dejarlas con el color blanco que ya tenían.

Esta operación os la podéis ahorrar si os gusta más poner las bolitas - y quien dice bolitas dice conchitas, estrellitas, etcétera - hechas de glasa con la manga pastelera.

Y, éste es el resultado final, 

¡Espero que os gusten! y, sobre todo, que gusten a vuestras mamis, abues, o a quien quieran regalarlas.

pd. ¡ojo con las perlitas comestibles! Son muy duras, así que ir poco a poco cuando os comáis las galletas porque ¡os puede costar un diente! (avisar a quien os las regaléis, por si acaso, jijijiji)

Cupcakes de maíz y canela para Frida y Diego

La mexicana tiene nostalgia. 

Desde hace unos días tengo en la mente la deliciosa imagen de un "pan de elote" -tradicional postre mexicano elaborado con granos de maíz natural- dando vueltas y dando vueltas y es que este pasado diciembre que estuvimos en México para visitar a mi familia, fuimos a una simpática librería en la Ciudad de México donde además tienen cafetería y nos quedamos a "hacer la merendola".

Os enseño lo que me comí:

 

Un delicioso pan de elote tibio acompañado con un chupito de rompope para ponerle por encima.

¡Ahhh placer de los dioses Aztecas!

Y como ahora me ha dado por hacer experimentos cupcakeros (ya se sabe que yo soy más de galletas) decidí intentar crear mi propia receta y experimentar antes de comenzar la tan temida "operación bikini".

Así que estoy súper contenta porque a la primera he conseguido un sabor y una textura que me gusten y que me saben a este bizcochito mexicano y, sobre todo que se puede aplicar para hacer cupcakes y que, a pesar de utilizar maíz de lata tiene un sabor muy bueno y natural. (no sabe a maíz, os lo aseguro, no sé a qué sabe pero está delicioso).

El maíz o elote es la base de la dieta latinoamericana y, aunque en el mediterráneo prácticamente se le conoce como un añadido exótico a las ensaladas, en latinoamérica lo comemos en cientos de maneras diferentes, dulces y saladas. ¡Hay hasta polos y helados de maíz! 

Y si se pueden hacer cupcakes con ingredientes como la mayonesa, qué más da intentar probar esta receta que os enseño, con todos los ingredientes facilitos de encontrar y que os causará una deliciosa sorpresa al paladar.

Estos cupcakes, además de mitigar mi nostalgia, quiero que sirvan como homenaje a dos grandes de nuestra cultura: Diego Rivera y Frida Kahlo.

Los cuadros de ambos están llenos de simbología mexicana entre los que no pueden faltar ni el maíz ni las flores, como los alcatraces de fondant con los que decoro los cupcakes (también conocidos como calas o lirios de agua), una flor que requiere de un clima húmedo y frío para crecer y que abunda en muchas zonas de México.

Fracción de un mural pintado por Diego Rivera y que se encuentra en el Palacio de Gobierno en México, D.F.

También, ¡como no!, acompañados por las tradicionales calaveras (que me encantan, las colecciono) y por un buen tequila.

Y sin más, aquí os dejo la receta. Me gustaría muchísimo saber si la habéis preparado y lo que os ha parecido así que espero ansiosa vuestros comentarios y espero que os guste muchísimo. Lástima que no la podamos acompañar por rompope porque aquí no se puede conseguir pero aún así sé que los disfrutaréis mucho y os preguntaréis ¿pero son de maíz? pues saben a canela, a maíz no saben jajajaja.

Cupcakes de maíz y canela

150 gramos de granos de maíz o, lo que es lo mismo, el equivalente a una lata pequeña.
220 gramos de azúcar
115 gramos de mantequilla
100 gramos de harina de trigo
120 mililitros de leche semi desnatada
 20 gramos de harina de maíz (maizena o similar)
   3 huevos medianos
   2 cucharaditas de levadura química
   1 cucharadita de canela en polvo
   1 cucharadita de esencia de vainilla


Preparamos nuestra bandeja con las cápsulas para cupcakes y precalentamos el horno a 175º.

Como de costumbre, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee e incorpore todo perfectamente, agregamos los tres huevos uno a uno y continuamos batiendo.

Aparte, trituramos muy pero que muy bien con la leche, la canela y la esencia de vainilla los granos de maíz escurridos y enjuagados. Entre más los trituremos menos sentiremos las pieles del maíz.

Agregamos poco a poco las harinas y la levadura tamizadas previamente y continuamos batiendo junto con la mantequilla y el huevo que ya teníamos y por último añadimos la mezcla resultante de triturar los granos de maíz.

Llenamos nuestras cápsulas 3/4 partes de su capacidad y horneamos. En mi caso y en mi horno fueron 21 minutos a 165º. La clave, como con cualquier cupcake, es no abrir el horno antes de tiempo para que no se bajen y después ir probando hasta que al introducir un palillo éste nos salga limpio.

Sacar del horno y dejar enfriar 5 minutos en la bandeja y después pasar a rejilla.

¡Y listo!

Son tan ricos recién hechos, y tibios. ¡Ahhh!

Ya después los podéis decorar con crema de queso, que le va muy bien o con buttercream de vainilla o, ¡ir haciendo experimentos con el sabor que más os guste!. 

Yo la próxima vez probaré a hacer una con tequila, a ver si sale, pero esta vez tenía crema de queso así que utilicé la que ya había en casa.

Os recomiendo de verdad este bizcocho para cupcakes o para hacer en forma de tarta acompañado de un coulis de frutos rojos o de un helado de vainilla y ¡con un caballito de tequila del bueno!.

El "caballito de tequila" es ese vasito pequeño y alargado en donde se sirve el tequila.

¡No os asustéis! que la gente le tiene un miedo descomunal al tequila pero, el tequila bueno no hace resaca, ¿a que esto no lo sabíais? Pues eso... si el tequila es de baja calidad, para comenzar ni siquiera es tequila y para acabar, le agregan sustancias químicas por eso el día después de beber juras a Dios y todos los santos que no volverás a probarlo. 

El tequila bueno y, de preferencia sin mezclar con bebidas gaseosas dulces, o sea, en su estado puro y natural, tiene un gusto dulzón, se disfruta más y os garantizo que no da resaca a menos que os acabéis una botella entera o que hayáis mezclado bebidas. Mis preferidos son los de la marca Don Julio y el Tequila Cuervo Tradicional.

Espero que os sean de utilidad las sugerencias. Además el tequila es un excelente aperitivo y digestivo y por ese mismo toque dulzón también puede acompañar algunos postres.

Ojalá en verdad os animéis a probarlos.


*si os han gustado los papelitos de decoración de los fondos, son de Cromatismes, la base de tarta la podéis conseguir con Maria Lunarillos.

Desesperadamente buscando a Kitty

 

“Hello Kitty” y yo somos prácticamente de la misma edad.

Desde que recuerdo y, sobre todo cuando estaba estudiando en la primaria, los productos de Hello Kitty nos invadían en todas sus formas. Mis preferidos siempre han sido los sellitos, sin embargo tampoco tuve tantas cosas de esta pequeña gatita, quizá a lo mejor sólo eso, una caja con sellitos.

Desde que comencé a hacer galletas decoradas tuve la magnífica y, sobre todo original idea (si, es con sarcasmo, que de original no tiene nada) de hacer galletitas con forma de “Kitty” pero no fui capaz de conseguir el dichoso cortador porque en todas las tiendas Sanrio estaba agotado.

Total que, ¡tuve que ir a buscarlo a Japón!. Vale, no, no es verdad, pero este año estuvimos de visita en ese maravilloso país y tenía que ser un paso obligado el ir a una tienda japonesa oficial de Sanrio y, sobre todo, conseguir por fin el dichoso cortador de Hello Kitty.

Kitty disfrazada de huevo negro de Owakudani, Hakone.

Mientras turisteábamos por ahí hice acopio de direcciones de las tiendas Sanrio de diversos barrios en Tokio pero ¿sabéis lo difícil que es encontrar una ubicación ahí? Como muchas cosas en Japón, las direcciones son muy a su manera y no se rigen sólo por la calle, número, barrio o código postal como en el mundo occidental, tienen otros datos que las hace difíciles de encontrar y resulta más fácil si te dijeran que es la tienda que está enfrente de la parada de metro  “fulanita de tal” al lado del árbol de cerezo y de la cafetería “x” (por no mencionar que muchos de los puntos de referencia en cuestión están indicados en japonés).

Bueno, para no hacer la historia tan larga, finalmente encontramos una tienda de un tamaño considerable en el barrio de Ginza. ¡Alegría total! peeeero, tacháaaan! no había cortadores de galletas con la mundialmente conocida carita de gatita feliz, ¡plop! ¿y ahora qué?. 

Tienda Sanrio en Ginza, Tokio.

La solución que encontré para no irme con las manos vacías fue comprar unos moldes que se usan para cortar y moldear el arroz que los nenes llevan como comida al colegio. (por cierto, hay unas maravillas hechas por las madres japonesas para llenar los bento de los nenes, hasta en eso son dedicadas y delicadas). Así que, además de comprarme unos muy monos palillos para comer de Hello Kitty, me compré estos moldecitos y alguna que otra tontería más para satisfacer mi nostalgia infantil.

 ¡Y por fin hice mis galletas!

Y por estar pendiente de buscar los cortadores ¡perdí la oportunidad de traerme toneladas de washi tape! ¡Qué lástima! como aún no era consciente de la ventaja que podía sacarle, ¡no me traje nada de nada!

Pero sí que me traje algo de papel japonés, ¡me encanta! Podría vivir dentro de las tiendas Ito-Ya, son una maravilla.

Por suerte para conseguir los cortadores no hace falta ir tan lejos, los hay en la tienda de María Lunarillos y en Karen’s Cookies y supongo que en muchas otras más y también se pueden encontrar por medio de ebay.

Moraleja. Tenemos que regresar a Japón porque es un país maravilloso y, eso sí, ¡menos Hello Kitty y más washi tape! (y papel, toneladas de papel japonés).

pd.- y más kit kat de té verde con esa decoración tan bonita por la época de la flor de cerezo (Sakura)

Chocolate Kitkat de té verde, conmemorativo de la fiesta de Sakura.

Arigato Gozaimasu, Sayonara!

(este post es del "baúl de los recuerdos" y fue publicado el pasado 8 de diciembre de 2012 en www.cookiekatessen.wordpress.com)

Quiero aprovechar este mensaje para enviar un saludo muy cariñoso y todo mi agradecimiento a Caro de Cuppi's porque esta dulce mujercita ¡se ha atrevido a entregarme CUATRO premios para CookieKatessen!. Además de ser una dulzura de mujer y tener un corazón de oro, tiene un blog precioso que os invito a visitar.

¡Millones de gracias, Caro!

y, aquí los tenéis:

¡Premios a cascoporro!

Sí, ¡llegó la primavera! y pasan y pasan los días, y ahora ya estamos en Semana Santa y me siguen pasando los días queriendo escribir este mensaje de agradecimiento pero es que soy un "Luke"... ¿Conocéis la serie "Modern Family"? pues yo soy un "Luke Dunphy", voy a hacer una cosa y me encanto con otra y me disperso, y de esa otra paso a otra y así me pasan los días y las horas y finalmente no termino nada porque ¡me encanto con todo!... pero ¡basta ya! es justo y necesario enviaros flores de agradecimiento y de todo corazón a Lovely Galletas, Cuppi's y a Cutecakesart por haberme otorgado el premio

Y también quiero agradecer con todo mi corazón a Cake & Cream por haber pensado en mí y otorgame el premio

Ahora me toca a mí, y parte de mi tardanza, además de por mi encantamiento con las cosas más insignificantes de la vida, se debe a la dificultad para elegir blogs a los cuales premiar, ¡es que hay tantos tan bonitos! y otros que nos super mega encantan pero que ya tienen chorromil seguidores y otro puñado de premios, así que para quienes nos elegís, sabéis que no es tarea fácil. Yo me he tomado la libertad inclusive de premiar a alguna que otra página en facebook que aún no tiene blog, pero es que ¡caray! lo merecen.

Así que no me enrollo más -y, sobre todo, no me encanto con las 25 ventanas del navegador que también tengo abiertas- y os pongo a mis elegidos.

Ahhh pero lo que es lo mejor de todo es que, ¡mis premios van por partida doble!, ya que me he tardado tanto, me tomo la libertad de otorgar LOS DOS PREMIOS ANTERIORES a todos mis elegidos. Os deseo muchísimo éxito con sus blogs y os agradezco el que nos sigáis compartiendo las cosas maravillosas que hacéis.

1.- www.lamujerdelfotografo.blogspot.com.es

2.- www.bonjourcomplementos.blogspot.com.es

3.- www.cutecakesart.blogspot.com.es

4.- www.platitosdeazucar.com 

5.- www.marietaskitchen.blogspot.com.es

6.- www.ndninas.blogspot.com.es 

7.- http://marietaskitchen.blogspot.com.es/

8.- http://ndninas.blogspot.com.es/

9.- https://www.facebook.com/pages/Party-Ross/305322832872269?ref=ts&fref=ts

10.- http://de-azucar.blogspot.com.es/

11.- www.labellanuvoletta.blogspot.com.es

12.- http://paunrotoundescosio.blogspot.com.es/ 

13.- http://www.midulcepasion.es/

14.- http://cuppis.blogspot.com.es/  

15.- http://www.laretalera.com/

16.- http://studioflipon.blogspot.com.es/

17.- http://yocoloreo.es/

18.- http://bakercat.com/

19.- http://salioli.blogspot.com.es/

20.- http://semevalapeca.blogspot.com.es/

Ahora procederé a responder las preguntas que Cake&Cream me plantea al otorgarme el premio y, al mismo tiempo invito a los premiados a responder a las mismas preguntas en vuestros blogs.

1. ¿Cómo describirías tu blog?  Es una ventanita al mundo galletil y que permite abrir persianas a otras áreas de la repostería creativa que me gustaría aprender o perfeccionar. Y también es un espacio para conocer gente y compartir.    
2. ¿Te inspiras en alguien cuando realizas tu trabajo? ¡Claro, en mucha gente! en todos los maestros de la repostería que nos comparten sus creaciones y descubrimientos. Creo que cuando uno va comenzando en este mundo tienes que beber de los que ya tienen camino recorrido para comenzar a trazar tu propio camino y encontrar tu estilo o especialización.
3. ¿Tarta o cupcake? cupcake. Para pecar, pero no demasiado. Tarta cuando el pecado es compartido.
4. ¿Chocolate negro o con leche? Negro. Y entre más negrito, mejor. Además es más saludable.
5. ¿Cuales son los blogs que más visitas? Me encantan el blog de Arty McGoo y el blog de Amanda, I am baker, yo creo que son mis gurús galletiles. Últimamente el de Sweetapolita porque tiene unas tartas preciosas. Además me gustan mucho los blogs de diseño y fotografía pero no tengo favoritos, busco en Pinterest algo que me pueda interesar y así encuentro blogs chulos también.
6. ¿Tu estación del año favorita? Por qué? El Otoño. Quizá porque nací en otoño y porque me encanta ver cómo cambia el paisaje y como el ambiente conserva los días no tan largos como en verano ni tan cortos como en invierno y con una temperatura fresca, ideal para pasear.
7. ¿Algún libro interesante que quieras recomendar? Me da rabia porque últimamente tengo muchos libros esperando ser leídos pero de los que ya tengo "vistos" recomiendo en el tema gastronómico los libros de recetas de Jamie Oliver, ¡soy su súper fan! y las recetas son accesibles con cosas que puedes tener fácilmente en casa y en cuanto a literatura, os recomiendo a mi japonesa favorita, Yoko Ogawa, por ejemplo "La fórmula preferida del profesor". Es un libro que te lees fácilmente y que es bonito.
8. ¿En que te gustaría perfeccionarte? En inglés. Estoy en ello pero no deja de ser asignatura pendiente. Y ¡en conducir!. Como no me gusta, aunque sé y ya tengo carnet, no practico lo suficiente.
9. ¿Sueles acudir a eventos relacionados con la temática de tu blog? ferias, exposiciones, quedadas, … La verdad es que soy bastante antisocial pero es un buen pretexto para "obligarme" a conocer gente y cuando puedo voy a clases para aprender nuevas técnicas o a alguna feria de repostería, como la pasada BCN&Cake que, para muchos fue un desastre, lo sé, pero yo tuve mucha suerte y la verdad es que lo pasé muy bien y no tuve ningún problema.
10. ¿Compras por internet o prefieres ir de tiendas? Me encanta comprar por internet, soy un peligro, pero ahora ya me controlo mucho más. El ir a las tiendas es chulo porque "de la vista nace el amor". Sólo que tampoco me gusta perder mucho tiempo en comprar.
11. ¿Algún secreto o truco que quieras compartir? Soy mexicana y sé cocinar platillos de mi país, así que si os apetece preguntarme lo que queráis y yo os preparo algo aunque no sea dentro de la temática del blog, que no sólo de galletas vive el hombre... de guacamole y tequila también XD

Sakura Time... ¡Bienvenida Primavera!

 "... Quiero hacer contigo lo que la primavera hace con los cerezos..."

Ya lo podía decir Pablo Neruda en su Poema 14 del libro "20 Poemas de amor y una canción desesperada".

La primera vez que escuché esta frase fue en los diálogos de la película "El Tigre y la Nieve" y me pareció preciosa.

¿Qué es lo que hace la primavera con los cerezos?... ¡los hace florecer!. Puede que no exista espectáculo más hermoso y claro de la llegada de la primavera que ver los cerezos en flor.

Os voy a contar un poco sobre la primavera más bonita que he vivido en mi vida.

Hace más de dos años hacíamos planes para ir a Japón. Por fin todo iba cuajando, teníamos los billetes de avión comprados, nos habían dado los días en los trabajos para poder viajar en semana santa e intentar que nos coincidiera con el Sakura que, además de ser la flor de cerezo en japonés, es la época en la que florecen.

Un mes antes de marchar ocurrió la terrible catástrofe ocasionada por el terremoto y posterior tsunami así que con el dolor de nuestro corazón -tanto por la desgracia como por nuestras ganas de ir- tuvimos que cancelar el viaje.

El año pasado lo intentamos de nuevo y tuvimos mucha suerte, justamente llegamos cuando los cerezos comenzaban a florecer y ha sido una de las experiencias más bonitas de mi vida y, yo creo que haste el día de hoy, la primavera más hermosa que me ha tocado vivir jamás.

Japón es un país extraordinario que vale la pena visitar al menos una vez en la vida y de ser posible, durante la floración del cerezo.

Las fotos no hacen justicia al maravilloso paisaje que podéis tener frente a vuestros ojos pero a veces es imposible captar tanta belleza, pues sentís que las fotos no reflejan lo que vuestros ojos tienen delante, ¡es increíble!

La gente se reúne en los parques y jardines para celebrar el Hanami. Extienden mantas o una especie de lonas o plásticos azules donde se sientan a comer o a cenar y hay quienes tienen que levantarse de madrugada para poder alcanzar sitio pues por todos lados está lleno de gente disfrutando del paisaje.

Así que, aprovechando la llegada de la primavera y que prácticamente se acerca el aniversario de nuestro viaje a Japón, os he hecho un par de "cookieshis" -Kokeshis de cookie, pues- vestidas de sakura, como todo en Japón para esta fecha. Tenía muchas ganas de hacerlas así que he aprovechado un cortador de galletas para hacer el número ocho (la suerte es que no tiene los agujeros centrales) y a una de las Kokeshi le he cortado la base para hacerla recta. 

Espero que os gusten y que disfrutéis del paisaje maravilloso que nos regala la primavera, cuando el letargo del invierno se comienza a desvanecer y despiertan de nuevo los sentidos y las ganas de vivir. 

Además si no podéis ir hasta Japón al menos en breve, seguro que podéis encontrar un montón de sitios cercanos donde hay cerezos en flor.

¡Aquí en Terrassa hay muchos! a ver si uno de estos fines de semana nos equipamos con la lona azul y nos vamos a hacer Hanami al bosque de enfrente de casa.

Cupcakes de cerveza Guinness, o lo que es lo mismo... ¡viva San Patricio!

Ay, dijera mi "amá"... si desde que se inventaron los pretextos... Hace algunos años, o más bien, algunos kilos, bajé de casa en Barcelona, hacía un día precioso, y fuí al festejo por "St. Patrick's Day" que, como bien sabéis se celebra el 17 de marzo.  

Resulta ser que un grupo de irlandeses y no irlandeses se reunía en una zona peatonal de la calle para tocar música, hacer bailes tradicionales, ofrecer información turística sobre Irlanda, pintarte la cara con un trebolito muy mono y, sobre todas las cosas... para beber cerveza Guinness...

¡Ahhh cervezaaaaa! <----- y cual Homero Simpson tuve por un momento en mi mente ese vaso alto, lleno de líquido oscuro y coronado por un halo de espuma espesa y blanca, treméndamente blanca - ahora pensaréis que soy una borracha- nada de eso, es más, jamás había probado la cerveza Guinness y me pareció eso... el pretexto perfecto para bajar de casa y hacerlo a costa de que me estamparan un precioso trebol en el moflete y verdaderamente valió la pena. (y no me tomé ni una pinta entera, ¡os lo puedo jurar!)

Y ¿sabéis quién fue San Patricio? ¡ahaha!, ¡ahí os he pillado!. No os preocupéis que yo tampoco lo sabía pero aprovechando este post gastronómico-cultural la respuesta la podréis encontrar aquí.

Sin embargo, para que veáis que la cerveza no es lo único que me gusta de Irlanda, soy una gran fan de U2 y enloquezco con "The Cranberries". Podría decir que son mis grupos favoritos del mundo mundial, aunque también me gustan "The Corrs". Estoy tan mal de la cabeza en ese aspecto que las veces que he visto a U2 en concierto ¡siempre he llorado!, estoy loca, lo sé -y no había bebido- pero la emoción es la emoción.

Como un homenaje a todas estas pequeñas grandes cosas que tiene este pequeño gran país que tantas ganas tengo de conocer y, por supuesto, a San Patricio que año con año nos regala un día lleno de ambiente y alegría, os traigo una receta de cupcakes hechos con cerveza Guinness y coronados con buttercream de queso con Baileys.

Cupcakes de cerveza Guinness con buttercream de queso y Baileys

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

175 ml. de Cerveza Guinness

200 g. de harina de trigo sin levadura

200 g. de azúcar blanca

    1 cucharadita de levadura

    2 huevos

    1 cucharadita de extracto de vainilla

115 g. de mantequilla

    2 cucharadas de cacao puro en polvo, sin azúcar (yo utilizo el de la marca "Valor")

50 ml. de aceite suave de oliva.

20 gr. de chocolate en tableta para postres. Yo usé el de Lindt, pero podéis usar el que más os guste y, de haber sabido, le hubiera puesto mucho más chocolate rallado, así que podéis agregar más.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 175 grados y preparamos nuestros moldes con las cápsulas para cupcakes. En un bol tamizamos los ingredientes en polvo (harina, levadura y cacao) y rallamos la porción de tableta de chocolate para postres que también incorporamos al bol con los ingredientes en polvo. Reservamos.

Medimos la cantidad de cerveza que vamos a necesitar y esperamos a que repose un poco para que baje la espuma pues la espuma no suma, la cantidad es sólo de líquido y reservamos.

Batimos la mantequilla, que debe estar suave, mas no derretida, junto con el azúcar. Cuando esté todo perfectamente incorporado agregamos el aceite de oliva y seguimos batiendo hasta que todo se integre y se empiece a ver cremosa la mezcla. Después añadimos los huevos, uno a uno y el extracto de vainilla.

Ahora toca ir agregando los ingredientes en polvo. Lo hacemos con cuidado e intercalamos con la cerveza para evitar que vuele tanto polvo por la cocina. Terminamos de integrar por completo la mezcla y comenzamos a llenar las cápsulas hasta 2/3 partes de su capacidad.

Yo como tengo muy mal ojo, si puedo voy pesando cada cápsula con la mezcla, que en este caso es bastante espesa y no se corre el riesgo de derramarse. Mis cápsulas han pesado entre 39 y 43 gramos y al hornear me han quedado justo al ras de la cápsula de papel.

Horneamos. Yo precaliento mi horno a 175º y horneo a 160 o 165 grados aproximadamente,  para que el bizcocho quede planito pero si os gusta que suba un poco más y haga la típica coronita redonda de magdalena, lo podéis dejar a 175º.

Aguantarlo unos 10 minutos como mínimo antes de revisarlo con el palillo. A mi me han tardado unos 14 o 15 minutos en estar listos.

Sacar del horno y dejar reposar en los moldes unos cinco minutos y después pasar a la rejilla con cuidado porque recién hechos son súper esponjosos y frágiles.

¿Y qué hacer con la Guinness que os sobrará? ... pues bebérsela, ¡caray! que no la vamos a desperdiciar con lo buena que está.

Para la buttercream:

125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

425 gramos de azúcar súper fino

125 gramos de queso mascarpone

    1 cucharadas de leche semidesnatada

    1 cucharadita de extracto de vainilla 

  50 ml. de Baileys

Tamizamos el azúcar súper fino. Comenzamos batiendo la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche y vamos agregando el azúcar con cuidado. Agregamos el queso mascarpone y batimos a velocidad alta hasta que quede perfectamente incorporado todo. Finalmente agregamos el Baileys y terminamos de incorporar la crema y ¡listo!.

Decorar los cupcakes cuando estén perfectamente fríos. Si no los coméis el mismo día podéis guardarlos en la nevera, si ya están decorados, y de preferencia en un recipiente hermético, pero os aconsejo que los saquéis con el mayor tiempo de antelación que os sea posible antes de comerlos.

Os sorprenderéis de cómo el sabor de la cerveza no se siente, pero ese toque ligeramente amargo que puedan tener combina a la perfección con el chocolate y con el dulzor de la buttercream. 

Yo, como habéis leído, agrego la cerveza sin calentar con la mantequilla y al final de la mezcla porque sus propiedades (también tiene levaduras) se conservan mejor y ayudan a leudar la masa ¡y los cupcakes quedan súper esponjosos!.

He llevado a repartir el pecado entre mis compañeros de clase de inglés como pretexto -otro más- por los festejos de St. Patrick's Day. Así que entre profes y compis nos hemos comido a estos duendecillos verdes y cremosos en una mañana lluviosa en Terrassa. Por cierto, ¿os he dicho que me encanta mi escuelita de inglés? Los profes son geniales y hay un súper ambiente.

Espero que el próximo 17 de marzo el día esté más soleado porque entonces la Guinness me la quiero beber disfrutando del Picnic Jazz al que estáis todos invitados.

Espero vuestros comentarios con sus experiencias al elaborar esta receta que ya con sólo mencionar los ingredientes que lleva sorprenderéis a todo el mundo.

¡Feliz día de San Patricio!

PD. Quiero agradecer con todo mi corazón a Cake & Cream quienes nos han otorgado el premio "One Lovely Blog Award".

Es muy emocionante y bonito saber que hay a quienes les interesan nuestras cositas dulces y valoran nuestro trabajo y, de igual manera os invito a conocer el trabajo de Cake & Cream. Vivimos y sobrevivimos en nuestros blogs gracias a todos que le dan al "compartir".

Y, aquí lo tenéis...

Os debo un post exclusivo para hablar de los premios que nos han otorgado, para contestar las preguntas que me plantea Cake & Cream y, sobre todo, para daros a conocer mi lista de premiados.

¡Miles de gracias de todo corazón!